Cave d'Eclat 北海道余市町
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PACS パックス 2021（ロゼ微泡） 昔から北海道で親しまれてきたナイアガラをよりおいしく飲んでもらうため、 中盤のふくらみと伸びやかな酸を与えてくれるピノノワールをブレンドしました。強く搾汁すると生食の強い香りが突出するので低圧で絞っています。（搾汁率55％） 澱を絡めるとさらに旨味や複雑味が出るのでお好みで混ぜて召し上がりください。 ナイアガラはセミマセラシオンカルボニック後搾汁し発酵、ピノノワール（貴腐付）は収穫後直ぐに搾汁（醸しなし）。ブレンド後3か月ステンレスタンクで発酵・熟成、瓶詰め前にナイアガラジュースでドサージュ（砂糖不使用）、培養酵母・SO2無添加、ノンフィルターにてビン詰め。 生産本数：約1709本 ブドウ：ナイアガラ65％、ピノノワール35％ price：3350円 / 750ML（完売） |
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